Emiten alerta por alto sodio y aditivo en el Tajín; piden moderar su consumo

El Poder del Consumidor (EPC) publicó una “radiografía” del condimento Tajín en la que advierte sobre su alto contenido de sodio y la presencia de dióxido de silicio (E551) como antiaglutinante, e hizo un llamado a moderar su consumo, especialmente en niñas, niños y personas mayores.

Según el análisis difundido por EPC, una cucharadita de 5 gramos de Tajín puede aportar alrededor de 968 mg de sodio, casi la mitad del límite diario recomendado para un adulto, por lo que contribuye de forma significativa al exceso de sodio en la dieta. La OMS recomienda menos de 2,000 mg de sodio al día para adultos y límites menores ajustados por edad en población infantil.

En cuanto al dióxido de silicio, EPC señala que se utiliza para evitar que el polvo se apelmace. Aunque el organismo menciona riesgos en altas dosis o exposición directa (como la silicosis por inhalación), reguladores internacionales como la EFSA han concluido que el E551 no representa un problema de seguridad en los usos y niveles autorizados en alimentos. Es decir, el llamado se centra en evitar el consumo frecuente y excesivo, no en una prohibición.

¿Qué recomiendan las autoridades y especialistas?

• Moderar el uso de condimentos con alto sodio y privilegiar opciones con menos sal o reducidas en sodio.

• Leer el etiquetado frontal y comparar porciones: pequeñas cantidades pueden sumar rápidamente sodio a lo largo del día.

• En población infantil, ajustar a la baja la ingesta máxima diaria de sodio.

• Contexto: El Tajín ofrece una versión “reducida en sodio”, pero, como en cualquier condimento salado, el beneficio depende de la cantidad total que se use.

Nota de salud pública: La evidencia disponible de la EFSA (2018 y 2024) indica que el dióxido de silicio en alimentos no plantea preocupaciones de seguridad en los niveles permitidos; los riesgos graves descritos para la sílice se asocian sobre todo a exposición ocupacional por inhalación, no al consumo típico en alimentos. La recomendación clave sigue siendo limitar el sodio total diario.